华西故事
华西坝传奇十四：荷兰奶牛入四川
1919年，华西协合大学生物学丁克森教授从荷兰引进了六头荷斯坦奶牛，产奶专供在华西执教的教师和他们的孩子们。荷兰奶牛体型高大、结构匀称、毛色为明显的黑白花片，产奶量高，风土驯化能力极强。受华西坝洋人喝牛奶的影响，成都市民也开始尝试喝牛奶。四川本地的黄牛系用于耕田或拉车，产奶量很低，不能满足日益增大的饮用需己求。1925年，丁克森教授采用荷兰纯种公牛与本地母黄牛交配，培育产奶量高的奶牛，大获成功，第3代母牛的产奶量大大提高，其中编号为21的奶牛产奶量更是原来黄牛的11倍。自此，不少本地饲养奶牛的经营户纷纷前来配种，极大提高了成都奶牛的品质，促进了四川畜牧业的大发展。1935年，宋美龄女士撰文予以了极高的评价。华西协合大学的教职员在改良人民生活方面很有可贵的贡献。他们改良营养品，推广牛乳的食用，介绍调剂食用菜蔬的新方法。
此外，荷兰奶牛在华西坝留下了一道至今仍为人津津乐道的别样风景。位于校园中部的竹林院一带，时常能听到华西协合大学音乐系的师生在琴房中余音绕梁，三日不散，而草坪上农艺系饲养的奶牛们却怡然自乐，无动于衷。广大师生甚觉有趣，遂将其列入华西胜景之一，即“对牛弹琴”。
